Tarihte, kültürlerde (özellikle Akdeniz kültüründe) ve tıpta saygın bir yere sahip olan zeytinden elde edilen zeytinyağı, uzun süredir sofraların başköşesinde oturan ve başta besin olmak üzere pek çok farklı alanda kullanılan bir maddedir. Beslenme, kozmetik ve tıp alanlarında kendini gösteren zeytinyağının faydaları say say bitmez, o yüzden bu yazıda bu faydaların en önemlileri yer almaktadır.
Zeytinyağı İçeriği
Zeytinyağı; en başta doymuş yağ, omega-3 ve omega-6, oleik asit ve polifenol maddelerinin bir bileşenidir. Zeytinyağı ayrıca A, C ve E vitaminleri, antioksidan, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve kükürt içerir. Bitkisel bir yağ olduğundan dolayı yağ asitleri gliserin etrafında bağlı halde bulunur ve zeytinyağının yarısı bu asitlerden oluşur. Buna ek olarak Palmatik asit, Linoleik asit ve Steraik asit içerir.
Zeytinyağının Yararları
Zeytinyağı, başta sindirim sistemi ve saçlar olmak üzere insan vücuduna oldukça fazla sayıda yarar sağlar. Bunlardan başlıcaları metabolizma hızını arttırma, bağırsak hareketlerini iyileştirme, kandaki kolesterol birikimini azaltma, cilt ve saç sağlığını koruyup güçlendirme ve enflamasyonu engelleme gelir. Zeytinyağı ayrıca mide asidini dengeler ve mide ağrılarını hafifletir. Reflü gibi mide bazlı problemleri olanlar, aç karna az miktarda zeytinyağı kullanarak bu problemlerini hafifletebilir. Yağda çözünen vitaminlerin emilimini arttırarak vücudunuzun beslenmesini destekler.
Saça sürülen zeytinyağı-limon suyu karışımı, A ve E vitaminleri sayesinde saç köklerini güçlendirirken saçın uzamasını hızlandırır ve kepekleri yok eder. Cilde sürülen zeytinyağı ise sivilcelere iyi gelip gözenekleri açar ve cildi nemlendirir.
Zeytinyağı nörodejeneratif (örn. Alzheimer) hastalıkların riskini azaltıp ilerlemesini yavaşlatabilir. İçindeki antioksidanlar beyin sağlığını korur ve beyin fonksiyonlarını arttırır. Bu antioksidanlar ayrıca vücudun kanserle savaşmasına destek olur; zeytinyağı bu sayede kanser kitlelerinin büyümesini önlemeye, hatta bu kitlelerin küçülmesine yardımcı olabilmektedir.
